-полный контроль работы персонала -отслеживание соблюдения стандартов заведения -прием и обучение персонала -работа с кассой -решение конфликтных ситуаций с гостями -составление графиков персонала -прием и расчет банкета -проведение банкетов -тренинги сотрудников -работа с кипером -составление отчета по смене (обед, закрытие) -заказ хозтоваров, алкоголя, концелярии -инвентаризация -подготовка спец.предложения с представителями других подразделений ресторана -учет выручки -стимуляция персонала -организация ген.уборки заведения -контроль чистоты зала и всех вторичных помещений -открытие/закрытие смены (ресторана) |