Работа с персоналом в команде. Обучение, контроль работы . Соблюдение стандартов обслуживания гостей. Решение сложных ситуаций. Заказ и прием продуктов. Контроль ср- го чека, повышения продаж . Работа с документацией ресторана, проведение инвентаризации. Программа iiko .