1. Подготовка рабочих помещений, оборудования, приборов, сред к испытаниям и анализам. 2. Подготовка проб к испытаниям и анализам. 3. Проведение микробиологических анализов воды, воздуха, сырья, вспомогательных материалов, готовой продукции по утвержденным методикам. 4. Приготовление лабораторных заквасок на чистых культурах и кефирной грибковой закваски, прием, учет и выдачу заквасок. 5. Взятие смывов с производственного оборудования, тары и материалов. 6. Ведение контрольно-учетных записей. 7. Осуществление контроля за санитарно-гигиеническим состоянием производственных помещений. 8. Поддержание необходимого санитарно-гигиенического состояния оборудования, приборов, помещений микробиологической лаборатории. |