Руководитель пекарного производства

Имя

Марина

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Домодедово

Заработная плата

от 50 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

10 лет 10 месяцев

Гражданство

Россия

Пол

Женский

Возраст

53 года   (11 апреля 1972)

Опыт работы

Период работы

апрель 2016 — по настоящее время   (9 лет 4 месяца)

Должность

Технолог

Компания

Российская Гильдия пекарей и кондитеров

Обязанности

Организация и проведение Кубков -соревнований по хлебопечению среди молодежных команд (институты, колледжи и команд -профессионалов Российские хлебокомбинаты и пекарни. Организация мастер-классов (в том числе иностранных мастеров, уровень английского - Intermediate (продолжаю в настоящее время повышать свой языковой уровень). Член жюри конкурса.Обязанности: контроль работы команд на конкурсных площадках, а именно, соблюдение рецептур, по которым производиться выпечка, санитарное состояние площадок, сырьевой, инвентаря, соответствие работы конкурсантов утвержденному регламенту. Оценка предоставляемой жюри выпеченной продукции совместно с другими членами жюри, в том числе председателем жюри конкурса (вес изделия, согласно типу и рецептурам, органолептические показатели (вкус, аромат). Участие в заседаниях организации "Роскачество" при обсуждении соответствия хлебопродуктов, выпускаемых российскими предприятиями малого и среднего бизнеса, крупных хлебопромышленных предприятий существующим ГОСТам и усовершенствованию оценки их качества. Оценка и анализ действующих ГОСТов на предмет адаптации их к новым технологиям в сфере хлебопечения. Сотрудничество с СМИ, консультация предпринимателей, обратившихся в Гильдию по вопросам ассортимента, оборудования при запуске мини-пекарен, тем самым поддержка малого бизнеса, в чем и состоит одна из основных функций РОСПиК.

Период работы

январь 2013 — апрель 2016   (3 года 4 месяца)

Должность

Заведующая производством ресторана

Компания

Гипермаркет "Глобус" (Климовск)

Обязанности

Организация и контроль работы производства, отделов пицца-гриль, фреш кафе, эспрессо бар. Контроль качества продукции, сырья. Инвентаризация. Контроль работы персонала, подбор персонала

Период работы

январь 2010 — январь 2013   (3 года 1 месяц)

Должность

Заведующая пекарным производством

Компания

Х5 retail group

Обязанности

Руководство и организация производства,

контроль заполнения витрин,

контроль соблюдения технологий выпускаемой продукции,

Организация работы сотрудников,

Еженедельный отчет продаж.

Инвентаризация

Период работы

апрель 2009 — январь 2010   (10 месяцев)

Должность

Пекарь-кондитер

Компания

Х5 retail group

Обязанности

Приготовление сладких и соленых начинок для хлебобулочных изделий, приготовление и оформление кондитерских изделий:чиз-кейки, маффины..

Период работы

апрель 2007 — апрель 2009   (2 года 1 месяц)

Должность

Повар

Компания

Х5 retail group

Обязанности

Приготовление начинок для пирожков, пиццы и кондитерских изделий

Образование

Образование

Среднее специальное

Окончание

1994 год

Учебное заведение

Киевский техникум общественного питания

Специальность

Техник-технолог

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Разговорный), Украинский (Свободный)

Водительские права

Категория B

Командировки

Готова к командировкам

Навыки и умения

Достижения: грамота за победу в конкурсе лучший по профессии 2009, награда компании X5 Retail Group за самоотверженный труд 2010, грамота за заслуги перед компанией 2011